2016年、鹿児島と北海道それぞれの地で蒸留を開始したマルス津貫蒸溜所と厚岸蒸溜所。気候風士が全く異なるこの二つの蒸溜所は、2018年に互いのモルト原酒を交換し、それぞれの地で熟成を始めました。
このボトルは、マルス津貫蒸溜所で熟成させた「津貫」「厚岸」二つのモルト原酒をヴァッティングしたブレンデッドモルト、ジャパニーズウイスキーです。同時期に遠く離れた地でポットスチルに火を灯した、津貫と厚岸の協演をどうぞお楽しみください。
Bar restaurant located in Kita-Shinchi, Osaka
アイラ島9番目の新蒸溜所「アードナッホー」からオフィシャルボトル!
今回のファーストリリースは80%がバーボン樽、残り20%がシェリー樽で5年間熟成。
現地で一番最初にボトリングされるロットを航空便で輸入された「初物」です。 ファーストリリースの中の「ファーストボトリング」を、いち早くお楽しみ頂けます。 裏ラベルに現地での瓶詰日を記載した特別仕様となっています。
同蒸溜所のオーナーであるハンターレイン社はオールド・モルト・カスク(OMC)やオールド&レア等のボトラーとして知られ、また近年ではスカラバスやジャーニーシリーズといったモルトウイスキーで人気を博しておりますが、代表であるスチュワート・レイン氏は若かりし頃にブルイックラディ蒸溜所で働いており、当時よりアイラ島への愛と情熱を持ち続けていました。 2013年、スチュワート氏は息子であるアンドリュー氏、スコット氏とハンターレイン社を設立し、「自分たちの手でウイスキーを作る」という長年の夢に向かって動き出します。そして紆余曲折の後、彼らは2015年にアイラ島の北東部、アードナッホー湖畔にある土地を購入し、2016年後半には蒸溜所の建設に着手、2018年10月に蒸留を開始しました。
正式なリリース前より、日本を含む世界中から多くの見学者に訪れ、そしてスコットランド随一と言える、その美しい景観に魅了されています。
霧の満ちたトンネルの中で熟成した、戸河内の環境を体現しているかのような輝きと香りを放つウイスキー「シングルモルトジャパニーズウイスキー戸河内 MISTY(ミスティー) STILLMAN’S SELECTION」
≪霧をまとう樽で熟成した戸河内の自然を魅せるウイスキー≫
広島北西部の山の奥深く、幻想的な霧が立ち込める戸河内トンネルで、SAKURAO DISTILLERYのウイスキーは熟成の時を重ねています。樽のフープが切れそうなほど錆び、樽には過酷といえる環境で熟成されたウイスキーは、特有の味わいと香りを魅せます。そして、霧に満ちた戸河内トンネルの中で、戸河内の環境を体現しているかのような輝きと香りを放つウイスキー樽を見つけました。スティルマンが繊細な感性で優れたモルト原酒を選んだ「シングルモルトジャパニーズウイスキー戸河内 MISTY STILLMAN’S SELECTION」。幻想的な戸河内の環境を象徴するウイスキーをお届けします。
《戸河内貯蔵庫とは》
県下最高峰の恐羅漢山や深入山、国の特別名勝・三段峡など、豊かな森林と清流が織りなす色彩、景観の美しさが際立つ安芸太田町戸河内。そんな山あいの、かつて鉄道用として使われていたトンネルを利用しているのが戸河内貯蔵庫です。トンネルの中は四季を通して冷涼な気温を保ち、樽のフープが錆びるほどの高い湿度。霧が立ち込めるトンネルの中でウイスキーは熟成を重ねていきます。
《STILLMAN’S SELECTIONとは》
海と山自然に恵まれたSAKURAO DISTILLERY。おだやかな瀬戸内海の潮風が届く桜尾貯蔵庫と中国山地の懐深く森林と清流に囲まれた戸河内貯蔵庫ではその環境の違いにより様々な原酒を生み出すことができます。100年以上の蒸留技術を受け継ぎ、数多な原酒をテイスティングしてきたスティルマンが繊細な感性で優れたモルト原酒を選び抜きました。ゆるやかに立ち上がるも、口に含んだ瞬間に広がるエステリーなフルーツの香りはスティルマンがこだわるSAKURAO DISTILLERYの原酒の特徴。スティルマンの信念と伝統が紡ぐ唯一の味わいを皆様にお届けします。
■テイスティングノート
色/明るい琥珀色
香り/バナナ、オレンジ、リンゴ、若草
味わい/アップルパイ、シュークリーム、ジャスミンティー
フィニッシュ/バニラや果物の甘みと清々しい香りが織りなす爽快な余韻が長く続く。
旬の食材で彩るお得なコースです。
1. 季節の前菜盛り合わせ
2. スッポンのガルビュール(具沢山スープ)
3. スパゲティ・プリエーゼ(ブロッコリーのペペロンチーノ)
4. 本マグロホホ肉のタリアータ
5. A5黒毛和牛フィレ肉のカツレツ 洋梨のキャラメリゼと蕪のコンソメ煮
6. 本日のフルーツとアイスクリーム
※お一人様 ¥ 12,000(税別) 前日迄にご予約下さい。
※他に、その時期の高級食材を使った、¥ 18,000、¥24,000のコースもございます。
宮城県気仙沼産 伝助穴子 炙りカルパッチョ
北海道厚岸産 カキフライ タルタルソース 1コ
雲丹クリームコロッケ
海老芋クリームコロッケ
焼き松茸 又は、 松茸天ぷら
熊本県産 新ぎんなん(籐九郎銀杏) 塩竃焼き
シャドークインとメークインのポテトサラダ
ブラバスポテト(スペインのピリ辛やみつきフライドポテト)
本日の前菜盛り合わせ ¥ 1,800〜 白身魚の南蛮漬け
グリーンアスパラガス(愛媛県産 緑のささやき)のミラノ風
フラメンカエッグ(彩り野菜と半熟卵のトマトソースグラタン風)
秋のキノコ(あわび茸・やまぶし茸)のベニエ
ペルー産 ホワイトアスパラ(2本)マヨとレモンで
生ハムとサラミ(サルシッチャ・チョリソー)の盛り合わせ
A5黒毛和牛ロース肉のしぐれ煮
フォアグラのソテーをのせた鴨ラグーのペンネ
イベリコ豚とシェリーのココット蒸し
沖縄県産 アグー豚バラ肉のコンフィ ソースシャルキュティエール
イタリア・マルケ州産 黒トリュフとスクランブルエッグ
豪州産骨付仔羊ラックのロースト ローズマリー風味 ゴロゴロ野菜添え
熊本県産 馬ロース肉カルパッチョ
熊本県 馬レバー刺し
熊本県産 極上霜降り馬刺しとタテガミ
トリュフの衣をまとったフォアグラのソテー フルーツのコンソメジュレ添え
A5黒毛和牛サーロインの赤ワイン香味野菜マリネ
A5ランク仙台牛カイノミのステーキ ホースラディッシュ添え
※豊富なアラカルトメニューもございます。詳しくは「今月のおすすめ」をご覧ください。
1. 季節の前菜盛り合わせ
2. 香住産 本ずわい蟹のサラダ
3. ペンネ・ポルペッティーニ
4. ノルウェー・サーモンのミキュイ 大葉の薫る白ワインクリームソース
5. A5黒毛和牛カイノミのタリアータ
6. 本日のフルーツとアイスクリーム
※お一人様 ¥ 12,000(税別) 前日迄にご予約下さい。
※他に、その時期の高級食材を使った、¥ 18,000、¥24,000のコースもございます。
※豊富なアラカルトメニューもございます。詳しくは「今月のおすすめ」をご覧ください。
1. 季節の前菜盛り合わせ
2. 岩ガキとホワイトアスパラ 海苔ソース
3. 生ハムとフルーツトマトの冷製カッペリーニ
4. 鮪のタリアータ 夏野菜のケッカソース
5. A5黒毛和牛サーロインのカツレツ トリュフの薫るエクラゼ添え
6. 本日のアイスクリームとフルーツ
※お一人様 ¥ 12,000(税別) 前日迄にご予約下さい。
※他に、その時期の高級食材を使った、¥ 18,000、¥24,000のコースもございます。
※豊富なアラカルトメニューもございます。詳しくは「今月のおすすめ」をご覧ください。
1. 季節の前菜盛り合わせ
2. 活けタコのトリコロール(三種盛り)
3. 北海道産ゴールドラッシュ(トウモロコシ)の冷製ポタージュ
4. 本日入荷鮮魚のヴァプール オレンジの薫る白ワインクリームソース
5. A5黒毛和牛フィレ肉のカツレツ デミグラスソースで
6. 本日のアイスクリームとフルーツ
※お一人様 ¥ 12,000(税別) 前日迄にご予約下さい。
※他に、その時期の高級食材を使った、¥ 18,000、¥24,000のコースもございます。
※豊富なアラカルトメニューもございます。詳しくは「今月のおすすめ」をご覧ください。
1. 季節の前菜盛り合わせ
2. 初夏の魚介と生ハムのサラダ アリオリソース
3. 茶美豚の自家製パンチェッタとアスパラガスのクリーム・タリアテッレ
4. 初鰹のグリル バルサミコのレデューとサルピコン
5. A5黒毛和牛ロース肉のステーキ 沖縄海塩とレモンで
6. 本日のアイスクリームとフルーツ
※お一人様 ¥ 12,000(税別) 前日迄にご予約下さい。
※他に、その時期の高級食材を使った、¥ 18,000、¥24,000のコースもございます。
※豊富なアラカルトメニューもございます。詳しくは「今月のおすすめ」をご覧ください。
1. 季節の前菜盛り合わせ
2. 本日入荷鮮魚のお造り盛り合わせ
3. 淡路島産しらすと九条葱のスパゲティ・アーリオ・オーリオ
4. 本日入荷鮮魚の洋風の逸品
5. ティムールペッパーの薫るA5黒毛和牛ロース肉のグリル沖縄海塩とレモンで
6. 本日のアイスクリームとフルーツ季節の前菜盛り合わせ
※お一人様 ¥ 12,000(税別) 前日迄にご予約下さい。
※他に、その時期の高級食材を使った、¥ 18,000、¥24,000のコースもございます。
※アラカルトメニューは「今月のおすすめ」をご覧ください。