Bar Cellar Infini

カテゴリー: お薦め食材

  • ハンガリー・ドナウ産フォアグラのソテーどっさり黒トリュフ

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    アラカルトの「フォアグラソテー」にお客様のリクエストで黒トリュフをどっさり掛け。

    ちとやりすぎました。

  • 火の国乙女

    熊本よりとても甘いイチゴが届きました。
    もちろん、そのままお召し上がりいただいても美味しいのですが、カクテルにも使っています。
    是非ご賞味下さい！

    北新地バー

  • ローストビーフ

    １２月は毎日、ローストビーフを焼いておりますので、

    予約なしでローストビーフをお召し上がりいただけます。

    ただし、売り切れの場合はご容赦下さい。

    本日納品のローストビーフ用の長崎県大村牛のロースです。

    一本約９キロ。迫力有ります。

    北新地バー　ローストビーフ

  • 生ハム

    生ハムの仕込みが終わりました。
    今回も非常に良く仕上がりました。
    塊で見ると圧巻です（笑）。

    北新地バー　生ハム

  • ホウボウ

    「竹麦魚」と書いて「ほうぼう」と読むそうです。

    足のような触手のような物がエラの近くから生えていて、

    海底をほうぼう歩き回るからそのような名前が付いたとか・・・

    味はサワラに似たやわらかい肉質の美味しい白身魚です。

    愛嬌のある可愛らしい顔してます（笑）。

    北新地バー　白身魚

  • 和歌山県加太のクエと尾道のタチウオ

    本日は和歌山県加太よりクエ、
    尾道よりタチウオが入りました。
    クエはお造り、ワイン蒸し、煮付け、塩焼き、ムニエル
    タチウオは、焼き造り、塩焼き等がお勧めです。

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  • 岩手県産 Ａ５ランクのきたかみ牛

    先日入荷しましたＡ５ランクのきたかみ牛のヘレ肉です。
    脂の旨味、甘味、焼いている時の香り、全てが酔いしれる程に素晴らしいです。

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  • 本日入荷の魚介類

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    本日の鮮魚は、
    京都府舞鶴産の黄アコウ
    淡路島産のヒラメ
    長崎県五島列島産の活け黒アワビ250g
    北海道釧路産の生ウニ
    宮城県気仙沼産の特大セルカキ
    以上の食材を用意してご来店お待ちしております。

  • マッカランとボウモアのマーマレード

    北新地バー

    マッカラン１０年とボウモア１２年入りのマーマレードを仕入れてきました。

    バーでの使い道は限られるかもしれませんが、人気銘柄のラベルが貼ってあったのでついつい。

    でも、カクテルなどに使うと面白いかも。

    ご希望の方にはお持ち帰りもございます。

  • 本日のパン

    北新地バー
    いつもは土佐堀のブーランジェリー・タカギさんにパンを仕入れにいくのですが、月曜日は定休日。
    ということで、月曜日はその日の気分でいろんなパン屋さんに仕入れに行きます。
    本日は自宅から徒歩１０分の、
    ブーランジェリー パラダイス＆ランチさん。
    なんと、タカギさんの息子さんがされているパン屋さん。
    パンを入れる袋が同じなので気が付きました（笑）。
    本日のパンは、ライ麦パン、セーグルフリュイ、バタールの３本立てです。