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  • サングリアはじめました

    今回は、白桃、パイン、キウイ、オレンジで仕込んでみました。

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  • 昨夜の逸品

    黒アワビとハモのポワレ ブールブランソース

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    鰈のムニエル 焦がしバターソース

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    蒸し雲丹と長芋素麺

     

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    フルーツトマトとフォアグラのテリーヌ サマートリュフかけ

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  • シーバス・リーガル ミズナラ スペシャル・エディション

    『シーバスリーガル』のマスターブレンダーのコリン・スコットが、12年以上熟成された、最高品質のシングルモルトウイスキーとグレーンウイスキーをこの商品のために1つ1つ厳選し、日本人の味覚に合った特別なブレンドを完成。さらに最終段階で、ブレンドの一部を日本原産のオーク材であるミズナラの樽でマリッジ(ブレンド後一定期間樽で寝かせて融合すること)することで、日本という特別な国に敬意を表した、完璧なバランスを持つ新しいシーバスブレンドが誕生しました。
    非常に希少なミズナラ樽は、伝統的に日本のウイスキー製法で使用されますが、スコッチウイスキーで使用するのは大変珍しいことです。『シーバスリーガル ミズナラ スペシャル・エディション』は、日本のウイスキー愛飲家のこだわりを満たす、『シーバスリーガル』ならではのなめらかさと芳醇さに、ミズナラオークのスパイシーな風味が微かに漂う、洗練された味わいに仕上がっています。
    <オフィシャル・テイスティングノート>
    アロマ:オレンジと西洋ナシの甘いフルーティーさに、クリーミーで甘いタフィーと、微かなナッツの香りが重なる。
    テイスト:全体に繊細な味わいで、驚くほど甘くてなめらか。熟した西洋ナシと蜂蜜、オレンジ風味の砂糖菓子の味わいに、微かなリコリス(甘草)の風味が加わる。
    フィニッシュ:バランスよく、なめらかで、長い余韻。

  • 7月のコース

    〜 メニュー 〜

    1・サマートリュフとじゃが芋の冷たいクリームスープ

    2・季節の前菜盛り合わせ

    3・冬瓜と車海老の冷やし鉢

    4・馬場茄子とフォアグラのサラダ

    5・活ハモとグリーンアスパラのフリット

    6・長崎県大村牛ヒレ肉の「ビーフカツレツ」デミグラスソース

    7・本日のアイスクリームとフルーツ

    お一人様 【¥ 8,640】(税・サ込み、前日迄に要予約)

    宜しくお願いします。

    ※他に、【¥12,960・¥17,280】のコースもございます。

    ※コース料理は土曜日ご利用に限り全てのコース料理が、20%OFFになります。

     

    宜しくお願い致します。

  • 昨夜の逸品

     

    北海道釧路産ムラサキウニのクリームスパゲティ

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