千枚漬け

当店では毎年寒くなってくると、

聖護院かぶらを仕入れて千枚漬けを仕込みます。

超薄切にしてバットに敷き詰め、出し昆布を細かく刻んだ物と一緒に軽く塩を振り、

一晩寝かします。

天然素材しか使っていない自家製の「千枚漬け」の出来上がり。

ウイスキーにも、白ワインにも意外と合うんです（笑）。