カツオ、ヒラソウダ、カンパチなど３種が入荷しました。
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７月のコース料理
〜 メニュー 〜
・季節の前菜盛り合わせ
・ウニをのせた蒸し湯葉
・ヴィシソワーズスープ
・天然鮮魚の洋風の逸品
・賀茂茄子の豚ロース巻き揚げ
・長崎県大村牛ヒレ肉のカツレツ デミグラスソース
・本日のアイスクリーム＆フルーツお一人様 ¥ 8,000
《お一人様１杯、シャンドン社のロゼ（辛口）をサービス致します！》
《また４名様ご利用で、同じボトルを一本サービス致します！》
※前日迄に要予約
※土曜日御利用に限り20%OFF
※他に、¥ 12,000、￥16,000のコースもございます。
（内容は当日入荷の食材で決定します） -
ストラスアイラ１９５７年、入荷しました。
ゴードン＆マクファイルから、ストラスアイラの長期熟成物が入荷しました。
１９５７年蒸留、２０１１年瓶詰めの５４年物です！
1895年創業で最も歴史が古く、また世界で最も知名度の高いボトラーがゴードン＆マクファイル（以下GM社）です。
厳選した樽をより長く熟成させることに尽力してきた結果、1960年代から遡り、1950年代や1940年代、果ては1930年代に蒸留されたものまでリリースすることができるのです。
これほどまでの古い樽の在庫を有するのは、おそらくG&M社だけでしょう。そしてそのほとんどが、第二次世界大戦下における蒸留制限により、非常に稀少になっています。
今回は、もともとシーバスリーガルの核となるモルト原酒のため、シングルモルトとしてリリースされるほど生産量がほとんどなく、極めて少ないモルトであるストラスアイラ蒸留所のヴィンテージものが入荷いたしました。テイスティングノート＜ストレートの場合＞
香り：キイチゴやブラックカラントのような甘くやわらかいフルーツ。メントールやスペアミン ト、トーストしたオーク香がほんのりと感じられる。
味わい：ふくよかなシェリーの風味。糖蜜に、アニスやシナモンといったスパイスの風味。次第に ドライになっていき、あとからスモークが現れる。＜加水した場合＞
香り：ハーブの香りに、ワックスや艶を出した革の香り。かすかに、調理したリンゴやスグリ。 その奥でシェリーの香りが長く続く。
味わい：最初はスモーキーで、シェリーやチャーしたオークの風味が続く。焦がした砂糖やアニス の風味も感じられる。
フィニッシュ：甘いシェリー樽の風味。
