１９９５年 ＤＲＣのロマネ・サン・ヴィヴァン
１９９０年 Ｃｈ．ムートン・ロートシルトのマグナム・ボトル
各１本ずつのみの限定入荷です。
News
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Fifty Pounds Gin
製造はロンドンの南西のテムズ川沿いに100年の歴史を持つテムズ蒸留所で行われ、
何と100年前の蒸留器をそのまま使用しています。
あくまでもクラシカルな味わいを強調しており、ストレート、ドライマティーニ等にオススメとの事です。
このユニークな名前は、1690〜1751年にジンが社会秩序を乱す広まり方をしてしまった為に、
蒸留所、酒屋に課せられた免許税が、50ポンド(当時としては高額)だった事に由来します。
限定入荷です !
※ボトリングは、シェリーで有名なスペインのサンチェス・ロマテ社で行われています。 -
スペイン・アンダルシアのルケ家のオリーブオイルと
肥後橋のブーランジェリータカギさんのオリーブ・ブレッドと、
スペイン・アンダルシア地方・ルケ家の有機無農薬ＥＸヴァージン・オリーブ・オイル。
先日、夙川の「ミル・コート」さんで買ってきたこのオリーブ・オイル、
酸度0.1％で、世界の一流シェフも大絶賛しているそうです。
1930年創業のパリのル・グランマルシェ他高級食品店のみ販売されています。
品種は単一畑のピックアル、オヒブランカ、アルベキーナのブレンドです。
タカギさんの名物パンのオリーブ・ブレッドには、当然良くあうだろうと思い、
先程、タカギさんで買ってきました。
オーブンで軽く温めたオリーブ・ブレッドに、ルケのオリーブ・オイルをたら〜り。
絶妙の香りのハーモニーです。
ワインもウイスキーもすすみそうです（笑）。
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The Royal Household Tin Cap Bottle
ロイヤル・ハウスホールドとは、そのものずばり、英王室を指す言葉。王室好きのイギリス人(スコットランド人）の常として、ロイヤルと冠したウイスキーは数多く存在するが、そのものズバリ「英王室」としたウイスキーは、後にも先にもこれ１つしか存在しない。
かつてこのウイスキーは世界の3つの場所でしか飲むことができなかった。１つはもちろんバッキンガム宮殿で、もう１つはスコットランドの辺境、ヘブリディーズ諸島のハリス島にある。ローデル・ホテルのバー、そして最後のひとつが日本です。
昭和天皇が皇太子時代にイギリスを訪れ、その際に英王室からプレゼントされたのが、このロイヤル・ハウスホールドだった。それ以来、英王室の特別の許可により、日本だけで販売が許可されるようになったという。この伝統は今でも続いており「ロイヤル・ハウスホールド」が一般に飲めるのは、世界中で日本だけとなっている。イギリス本国でも、前記のローデル・ホテルのバー以外では飲むことができない。
ブレンドは45種類あまりのモルトとグレーン原酒が使用されている。どれもが希少価値の高い特別によりすぐった原酒ばかりで、味わいの特徴はバランスがよく、気品漂う風格にある。
現在の物はダルウィニー蒸留所のものがメインのキーモルトで、
Theのものは違い、GLENTAUCHERS（グレントハース）蒸留所です。
ラベル下のところにGlentauchers Distillery Mulben Speysideと表記されています。この写真のボトルのバックラベルは、「ドッドウェルジャパン」。かなり古い物ですが、液面低下も見られず、非常に良い状態だと思われます。
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生ハム
生ハム、仕上がりました。
以前は、店内で仕込んでいたハムもお陰様で人気商品となり、現在は個人のハム工房に仕込みをお願いしております。
この当店のオリジナル生ハムを仕込んでくれるハム屋さんを探すのに大変苦労致しました。
まず、目にとまったハム屋に注文を出し、味見。
気に入った味のハム屋さんに電話で交渉。
もちろん断られることの方が多かったですが、
サンプルを作ってくれたハム屋さんも何件か有りました。
そのうち、もっとも美味しいと感じたハム屋さんにさらに交渉。
試作品を何度も作って貰い現在の「生ハム」に至ります。
今回も美味しそうに仕上がってきました。
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サフラン・ジンと金柑のジン・トニック
サフラン・ジンと金柑のジン・トニック
サフランの香り漂う軽やかなサフランジンと、宮崎県の金柑「たまたま」で、
ジン＆トニックを作ってみました。
サフランのほのかな香りと金柑の香りと甘味が相性抜群！
クセになりそうな色鮮やかなカクテルです。
以下、サフラン・ジンの解説
古代ギリシャでは大族だけが使うことを許されるロイヤルカラーとされた時代もあるほど各国の大族を魅了してきた高級香辛料「サフラン」で香味付け。
ジュニパー、コリアンダー、レモン、オレンジピール、アンジェリカシード、アイリス、フェンネルなどの良質な天然香辛料をベースに、サフランで香味付けする事でかつてない、エキゾチックな香味を纏ったプレミアムジンが生まれます。
フレンチコロニアルの象徴とも言えるオリエンタルな雰囲気をぜひお楽しみ下さい。
フランス、ブルゴーニュ地方で創業以来、品質本位のリキュールを生産する。
ガブリエル・ブディエ社の手造りによる少量生産品！
この商品の香りはサフランそのものです。
人工的な香味料は一切使用しておりません。
またこの色合いもそのほとんどがサフランからの天然色素です。
ロット毎の色合い調整の為、極少量の着色料が使用されています。
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ジョニー・ウォーカー・オールディスト
ジョニー・ウォーカーには有名な赤ラベルと黒ラベル以外にも、
金・緑・青とありました。現在は、赤・黒・青の３種類だけです。
赤・黒・緑・金・青の順番だったと思います。
その青は１９９０年代始めまで、「ジ・オールディスト」という名前で限定販売されていました。
そのオールディストの中でも初期のボトルには「Aged 15 to 60years」と表記されています。１５年物から６０年物までのブレンドという意味です。
その貴重な「ジョニー・ウォーカー ジ・オールディスト」が当店にはまだ２本在庫がございます。貴重で美味なスコッチ、御興味ある方はお気軽にお尋ね下さい。
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今月のオールド・ボトル
３月のショット売り用のオールド・ボトルです。左から、クラウン・ロイヤルジョニー・ウォーカー スウィングバークレイズ１２年カナディアン・クラブインバネス・クリーム８年シーバス・リーガル各ショット（45ml） ¥ 1,000両端のクラウンロイヤルとシーバスが平成初期の瓶詰めで、残り４本は昭和後期の瓶詰めです。お値打ちです！
