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  • Glenlivet 1974 and Bowmore 1987 of Berry Bros. & Rudd

    17世紀から続く老舗酒商BBR社の100年以上前のラベルが復活!

    19世紀に使用された伝説のBBRラベル復活。
    17世紀から続くロンドンの老舗酒商BBR(ベリーブラザーズ&ラッド)社の100年以上前に使っていた伝統のあるラベルが復活しました。

    かつてはシャトー・ムートン・ロートシルトなどのワインもこのラベルでリリースされておりました。

    BBRは18世紀キングジョージ3世の時代から現在までロイヤルファミリーにワインを供給している名門中の名門で、2つのロイヤルワラントを授かっています。

    100年以上前に使っていた伝統のあるラベルを再現した復刻ラベルボトリングのために、BBRスピリッツマネージャーのDouglas McIvor氏の全面協力のもと、今回も素晴らしいカスクが選ばれました。
    グレンリベット1973は、馥郁としたウッディさと熟した果実の甘さを持つ王道の長期熟成スペイサイドモルトです。香りは挽きたてのコーヒー、ベルギーチョコレート、香ばしいオークにエステル、南国フルーツ(マンゴー、パイン)、洋梨、バニラの甘さで、鼻を遠ざけるが惜しいほどの素晴らしい芳香です。口当たりは極めてやわらかく、滑らかで、ふくよか。洋梨、チョコレートソースをかけたパイン入りクレープ、チェリーキャンディ、ドライフルーツ、香木、グレープフルーツで、水っぽさ、エグミは全くなく、旨みが凝縮されています。甘いエステルと香ばしいチョコレートの余韻がぐんぐんと伸びていきます。安定したクオリティーの高さで評価が再上昇しているBBRがおくる極めつけのスペイサイドモルトです。「成熟」、「馥郁」、「芳醇」といった言葉は、このウイスキーのためにあります。

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    グレンリベット 38年 1974 BBR復刻ラベル 53.4% Bottled in 2012 – Cask 8206

    ホグスヘッドの38年熟成。
    グラスに注ぐと、クリーミーな甘い香り、ミックスフルーツ、アプリコット、バニラが溢れ出し、部屋中に広がります。
    53.4%のアルコールがしっかりとしたバックボーンを形作り、アプリコット、蜂蜜漬けのオレンジ、バニラにジンジャーがぴりりと舌を刺激します。
    アフターはチェリーブランデーとウッドスパイスで、芳醇で飲み応えのある仕上がりとなっています。
    今後、入手困難となる1970年代グレンリベットのシングルカスクです。

    ボウモア 25年 1987 BBR復刻ラベル 47.5% Bottled in 2012 – Cask 2820

    フローラルな香りに始まり、ピート、白桃、オリーブオイルをかけ、ディルを添えた牡蠣、ミントキャンディ、バニラの複雑で華やかなアロマです。
    口に含むとパッとパルマバイオレット(ラベンダー風味の菓子)が広がり、支配します。その後、缶詰の桃、りんご、バニラオークの甘みが続き、アフターは潮とピートスモークを伴いながら、ラベンダーが再び降臨します。
    長期熟成アイラモルトの価格は高騰が続いており、特に人気の高いボウモアは今後、より入手が困難となります。

  • 5月のお薦めコース料理

    〜 メニュー 〜

    ・季節の前菜盛り合わせ
    ・新じゃが芋の冷製クリームスープ(ヴィシソワーズ・スープ)
    ・博多地鶏のワサビ焼き サラダ風
    ・当日入荷の天然鮮魚を使った洋風の逸品
    ・ホタテ貝柱と剣先イカの酢の物
    ・長崎県大村牛ヒレ肉のステーキ グレービーソース
    ・本日のアイスクリーム&フルーツ

    お一人様 ¥ 8,000

    《お一人様1杯、シャンドン社のロゼ(辛口)をサービス致します!》

    《また4名様ご利用で、同じボトルを一本サービス致します!》

    ※前日迄に要予約
    ※土曜日御利用に限り20%OFF
    ※他に、¥ 12,000、¥16,000のコースもございます。
    (内容は当日入荷の食材で決定します)

  • お勧めワイン

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    ローマ時代からの長い歴史を持つ名醸地たるカンパーニャにおいて、
    戦前から続く唯一のワイナリーです。
    長い間地場品種を守り続けてきた、カンパーニャの良心ともいうべきワイナリー。
    タウラージの南イタリア初のD.O.C.G.への昇格も、
    見失われていた品種、フィアーノの再発見も彼らの功績。
    今のカンパーニャワインは、マストロベラルディーノなしには存在しません。

    このワイナリーを代表するワイン、タウラージ・ラディーチは
    アリアーニコのふくよかで優雅な魅力を強く印象付ける名品。
    ナポリを州都とするカンパーニャは温暖なイメージですが、
    タウラージ、グレコ・ディ・トゥーフォ、フィアーノ・ディ・アヴェッリーノの3つのD.O.C.G.は、
    いずれも内陸の、標高が高く涼しい、昼夜の気温差の大きい産地で、味わいにメリハリがあります。

    品種 アリアニコ 85%/ピエディロッソ 15%
    醸造・熟成 醗酵:ステンレス・タンク 主醗酵後、オーク樽にてマロ・ラクティック醗酵   熟成:オーク樽 24ヶ月(225L、新樽比率50%)/瓶熟成 12ヵ月以上

    ピエディロッモノ由来する丁子などスパイス香、アリアニコのフローラルさが調和したワイン。ヴァニア、プラムのアロマ。どっしりとした味わいは高いストラクチャーとアルコールで告ャ。

  • 自家製の干し肉

    先代の頃からの名物つまみです。
    醤油味ベースの半生です。
    ビールやウイスキーがすすみますよ。

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  • 本日入荷の鮮魚

    大分県産の1.2kgの真鯛です。

    お造り、塩焼き、ワイン蒸し、ムニエル等、お好みの調理法でご提供致します。

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  • 今夜の逸品

    海の幸のペペロンチーノ

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  • 本日入荷の海の幸

    大分県より石垣鯛

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    北海道よりムラサキウニ

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