Bar Cellar Infini
＝３月のお薦めコース料理＝ 【メニュー】 １・鴨と生ハムとフルーツトマトのサラダ ２・天然鮮魚の造り盛り合わせ ３・蛤と菜の花のワイン蒸し ４・本日の魚料理 ５・香住産本ズワイガニと春野菜の天ぷら ６・長崎県大村牛ヒレ肉の「ビフカツ」デミグラスソース ７・本日のアイスクリームとフルーツ
お一人様 ¥8,640（税・サ込） ※前日迄にご予約下さい。
※他に、¥ 12,960、￥17,280のコースもございます。 （内容は当日入荷の食材で決定します）
フォアグラと無花果のサラダ トリュフ添え
１２月のお薦めコース料理はメインに当店名物料理ローストビーフをご用意して、 ちょっと豪華にしてみました。
１・季節の前菜盛り合わせ ２・本マグロと本日入荷鮮魚のお造り盛り合わせ ３・木の子のクリームスープ カプチーノ仕立て フォアグラを浮かべて ４・香住産本ズワイガニと水菜のサラダ グレープフルーツの香り ５・天草産活け車海老とホタテ貝柱のカダイフ ソースアメリケーヌ ６・長崎県大村牛特選サーロインのローストビーフ グレービーソース ７・本日のアイスクリームとフルーツ
お一人様 ¥12,960（税・サ込み） 前日迄にご予約下さい。
月替わりのお薦めコース料理のメニューをご紹介致します。
１・秋大根と鴨ロース煮 ２・北海道根室温根沼（オンネトー）産カキのチャウダー ３・鵞鳥のフォアグラと林檎のサラダ ４・天然鮮魚の洋風の逸品 ５・ブータン産マツタケの茶碗蒸し ６・長崎県大村牛ヒレ肉の「ビフカツ」デミグラスソース ７・本日のアイスクリームとフルーツ
お一人様 ¥8,640 （前日までに要予約）
秋刀魚のバルサミコ酢〆 香草ソース 鳴門金時の冷たいスープ フォアグラと薩摩芋のチップ添え ノルウェー産スモークサーモンと木の子のサラダ 松茸の天麩羅 本日入荷鮮魚の洋風の逸品 長崎県大村牛ヒレ肉の「ビフカツ」デミグラスソース 本日のアイスクリームとフルーツ
お一人様 ¥ 8,640（税込み） 前日までにご予約下さい この他に、¥ 12,960、¥17,280のコースもございます。
島根県産アナゴとハンガリー産フォアグラと茄子のテリーヌ 青森県産ヒラメのカルパッチョ釧路産ムラサキウニとイラク産ベルーガ添え 軽く燻製したシャラン鴨胸肉と林檎のサラダ ゴルゴンゾーラのソース 北海道産ホワイトアスパラとポーチドエッグ・カリカリベーコン添え
徳島県産ハモと北海道産ホタテ貝柱のグリエ アメーラトマトのソース 長崎県大村牛フィレ肉の「ビーフカツレツ」デミグラスソース
長崎県大村牛特選サーロインステーキ
今月のコース料理 メニュー
１・季節の前菜盛り合わせ ２・ヴィシソワーズ（ジャガイモの冷製クリームスープ） ３・淡路島産 活けハモ湯引き 又は焼き霜 ４・羽曳野産イチジクとパルマ産生ハムのサラダ ５・本日入荷天然鮮魚 洋風の逸品 ６・長崎県大村牛ヘレのビフカツ デミグラスソース ７・本日のアイス クリームとフルーツ
お一人様 ¥ 8,640（税・サ込み、前日迄に要予約）
よろしくお願い致します。
メニュー
１・十勝産スウィートコーンの冷たいクリームスープ コーンのフリットを浮かべて ２・本日の天然鮮魚のお造り盛り合わせ ３・博多地鶏のワイン蒸し香味野菜のソース ４・和歌山県有田川の稚鮎と北海道産ホタテ貝柱の天ぷら ５・長崎県大村牛フィレ肉の「ビフカツ」デミグラスソース ６・富山県産ホタルイカとブロッコリーのアーリオ・オーリオ ７・本日のフルーツとアイスクリーム
