昨夜のローストビーフ。
珍しいカットでお出ししました。
名付けて「ダイスカット」。
かなり美味しそうでした！
カテゴリー: 料理
-
千枚漬け
当店では毎年寒くなってくると、
聖護院かぶらを仕入れて千枚漬けを仕込みます。
超薄切にしてバットに敷き詰め、出し昆布を細かく刻んだ物と一緒に軽く塩を振り、
一晩寝かします。
天然素材しか使っていない自家製の「千枚漬け」の出来上がり。
ウイスキーにも、白ワインにも意外と合うんです（笑）。
-
マッカランとボウモアのマーマレード
マッカラン１０年とボウモア１２年入りのマーマレードを仕入れてきました。
バーでの使い道は限られるかもしれませんが、人気銘柄のラベルが貼ってあったのでついつい。
でも、カクテルなどに使うと面白いかも。
ご希望の方にはお持ち帰りもございます。
-
本日のパン
いつもは土佐堀のブーランジェリー・タカギさんにパンを仕入れにいくのですが、月曜日は定休日。
ということで、月曜日はその日の気分でいろんなパン屋さんに仕入れに行きます。
本日は自宅から徒歩１０分の、
ブーランジェリー パラダイス＆ランチさん。
なんと、タカギさんの息子さんがされているパン屋さん。
パンを入れる袋が同じなので気が付きました（笑）。
本日のパンは、ライ麦パン、セーグルフリュイ、バタールの３本立てです。 -
本日のパン
本日のパンは、ブーランジェリー・タカギさんの「コンプレ×３」
コンプレとは、全粒粉使用のバケット。
今日のコンプレはバケットの３本分らしいです。
塩味よりも甘味を感じるような、香りの優しいフランスパンです。
ワインもウイスキーもすすみそうです。
