投稿日: 2012年10月20日本日のパン 本日のパンは、ブーランジェリー・タカギさんの「コンプレ×３」 コンプレとは、全粒粉使用のバケット。 今日のコンプレはバケットの３本分らしいです。 塩味よりも甘味を感じるような、香りの優しいフランスパンです。 ワインもウイスキーもすすみそうです。
投稿日: 2012年10月18日丹波篠山の黒豆 ご近所のデグラセさんから黒豆を頂きました。 マスターが直々に届けて下さいました。 有り難うございました。 松原マスター、篠山にＡＢＣマラソンの下見に行かれたそうですよ（笑）。
投稿日: 2012年10月15日宮城県気仙沼産のカキ ２年ぶりに気仙沼から殻付き生カキが入荷しました。 毎日大きめの物を１０個仕入れる予定です。 生でも美味しいし、ソテー、フライ、グラタンにしても美味しいですよ。
投稿日: 2012年10月2日自家製 生ハム 先日、関西テレビの「よ〜いドン！」さんの「本日のオススメ３」で取り上げられた、 当店自慢の「生ハム」です。 最近、山口県の小さなハム工房と契約してそちらで仕込む事になりました。 中々、こちらの希望通りに仕込む事の出来るハム屋さんが見つからなくて困りましたが、 ようやく話がまとまりました。 山口県と大阪府ということで距離が有りますが、 密に連絡を取り合い今まで以上に質の高い生ハムを目指して頑張ります！
投稿日: 2012年9月27日昨夜の逸品 昨日入荷の特大の活け黒アワビ 500g以上の久々の大物。 昨夜はこのアワビのステーキのご注文をおうけしました。 焦がしバターとレモンの肝ソース 味見しましたが絶品でした！ 通常は250ｇ前後のアワビを仕入れてますが、ご予約時に特大アワビのご注文頂きましたらご用意致します。
投稿日: 2012年9月26日１０月のお薦めミニ懐石 〜 メニュー 〜 １・季節の前菜盛り合わせ ２・海老芋のカニ身あん掛け ３・秋の茸のクリームスープ ４・本日の鮮魚 洋風の逸品 ５・レンコン挟み揚げ ６・長崎県大村牛ヘレ肉の「ビフカツ」 ７・本日のフルーツとアイスクリーム お一人様 ¥ 8,400（前日迄に要予約） ☆土曜日のご利用に限り20%OFF☆
投稿日: 2012年9月1日今年初の松茸は・・・ 今シーズン初の松茸は、なんとブータン産！ 昨年、若く美しい国王夫妻が来日された記憶も新しい、南アジアの王国。 面積は九州なみの小さな国です。 松茸はお値段の割には香りも良く軸もしっかりした中々の物。 当店では、スパゲティ、コンソメ、鱧グリエと組み合わせてお出し致します。
投稿日: 2012年8月31日活けハモと帆立貝柱のグリエ エシャロットソース 毎年、ご好評いただいております「ハモのグリエ」です。 今はエリンギも一緒にグリエにしておりますが、９月に入ると松茸を使います。 旬の終わりの鱧と、旬の始めの松茸のコラボレーション。絶妙です。 ソーヴィニヨンブランや、辛口リースリングがお供に最適です。
