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  • 和歌山県加太のクエと尾道のタチウオ

    本日は和歌山県加太よりクエ、
    尾道よりタチウオが入りました。
    クエはお造り、ワイン蒸し、煮付け、塩焼き、ムニエル
    タチウオは、焼き造り、塩焼き等がお勧めです。

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  • イタリア・ヴェネト州のベルターニ家、秘蔵のヴィンテージ

    イタリアを代表するフルボディーの赤ワイン。

    ヴェネト州のアマローネ。

    そのアマローネを生産している歴史有る造り手の「ベルターニ家」から、

    秘蔵のヴィンテージワインが届きました。

    1967年物のアマローネです。

    北新地バー

    1959年に発売されて以来、120日間の陰干しや30日間の長くゆっくりとしたアルコール発酵、最低6年の樽熟成を経て丁寧に造られるベルターニ社のアマローネ。

    ◆1967年(ヴィンテージ評価:5つ星)
    最高ヴィンテージの一つ。雨がちな春、高温・乾燥した夏。 オレンジ色の反射光を持った濃いガーネット色。ドライプラム、ヘーゼルナッツ、黒トリュフ、クルミやチョコレートを思わせる香り。凝縮感のある香りは、徐々に変化し、広がっていく。『ガンベロロッソ』誌のヴィンテージチャートのコメント「段階の熟成を経て尚、驚くべき品質と若々しさは6つ星にも値する。さらに品質向上するワイン」

    ◆2004年
    濃密なガーネットを帯びた色合い。ジャムやドライフラワー、バニラ、タバコ、ハーブ、ナツメグなどのスパイシーなニュアンスのある香り。味わいはとてもやわらかくて包み込まれる感じ。骨格のしっかりとした余韻の長いアマローネ。 ガンベロロッソ、エスプレッソ、ドゥエミラヴィーニ、ヴェロネッリで最高賞、4冠達成の超優良ヴィンテージ。

  • 千枚漬け

    当店では毎年寒くなってくると、

    聖護院かぶらを仕入れて千枚漬けを仕込みます。

    超薄切にしてバットに敷き詰め、出し昆布を細かく刻んだ物と一緒に軽く塩を振り、

    一晩寝かします。

    天然素材しか使っていない自家製の「千枚漬け」の出来上がり。

    ウイスキーにも、白ワインにも意外と合うんです(笑)。

    北新地バー

  • G&Mスペイモルト・フロム・マッカラン

    ゴードン&マクファイル社の超人気シリーズ。

    「スペイモルト・フロム・マッカラン」

    通称「レッド・リボン」。

    毎年、年に何回かしかリリースしないので常に市場に在庫が無い銘柄です。

    つい最近ラベルのデザインが変わり、レッド・リボンもリニューアルされて無くなってしまいました。

    これは、レッドリボンの残っていた頃の「1950」。

    2本だけ再入荷致しました。

    お値段はかなりのものですが、この味は金額とは比較出来ません。

    赤リボンの付いているマッカランは市場には殆ど残っていない事から希少性も非常に高くなっております。

    来月にも年代違いが数本入荷の予定ですので確定次第またお知らせ致します。

    北新地バー

  • 臨時休業のお知らせ

    誠に申し訳ございませんが、

    本日、11月10日土曜日は臨時休業とさせていただきます。

    お客様方にはご迷惑お掛けしますが、宜しくお願いします。

    店主

  • 本日入荷の白身魚「ホウボウ」

    本日は淡路島からホウボウが入荷しました。

    造り、ムニエル、ワイン蒸し等がお薦めです。

    それにしても愛嬌のある顔してますねぇ(笑)。

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  • 岩手県産 A5ランクのきたかみ牛

    先日入荷しましたA5ランクのきたかみ牛のヘレ肉です。
    脂の旨味、甘味、焼いている時の香り、全てが酔いしれる程に素晴らしいです。

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  • ボウモア1980

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    ボウモア1980クイーンカスク

    ・シングルカスク
    ・シェリーホグスヘッド
    ・カスクストレンクス:52.9%
    ・限定ボトリングで本数は236本。

    クイーンエリザベス2世が1980年の8月にボウモア蒸留所を訪問した際に直接女王がサインした1980年蒸留の12樽のうちの一樽を2004年に瓶詰め。

    豪華化粧箱入りでボトルのほかに蒸留所の前ディレクターがデザインしたポットスチルのレプリカデキャターが附属しています。

  • 本日入荷の魚介類

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    本日の鮮魚は、
    京都府舞鶴産の黄アコウ
    淡路島産のヒラメ
    長崎県五島列島産の活け黒アワビ250g
    北海道釧路産の生ウニ
    宮城県気仙沼産の特大セルカキ
    以上の食材を用意してご来店お待ちしております。