先日入荷しましたＡ５ランクのきたかみ牛のヘレ肉です。
脂の旨味、甘味、焼いている時の香り、全てが酔いしれる程に素晴らしいです。
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池田市の銘酒「呉春」
皆様のほとんどは「呉春（ごしゅん）」という酒の名前を聞かれたことがおありでしょう。 大阪を代表する有名な日本酒ですが、その伝統と技から生まれる呉春の魅力の本質をご存知の方は少ないと思います。
そこで、今仲酒店の地元でもある池田市で伝承される最高の酒「呉春」の魅力を皆様にご紹介いたします。■「呉春」は「池田の酒」という意味 
蔵元のある大阪府池田市はかつて伊丹とならび天下の銘醸地として知られ、元禄の昔から銘酒番付の上位を独占した町でした。
「呉春」の「呉」は池田の古い雅称「呉服の里」に由来します。また、「春」は中国の唐代の通語で「酒」を意味します。つまり「呉春」とは「池田の酒」の意味です。■「下り酒」として江戸時代に重宝され、有名になりました。
池田の酒は「下り酒」として江戸時代に重宝され、銘酒として名を馳せました。その中で特に「呉春」は今でも全国的に知名度が高く人気のあるお酒です。
（下り酒とは関西から関東に入ってきた酒のことを指します。）■谷崎潤一郎が愛飲した酒
小説家谷崎潤一郎が好きだった酒としても知られています。蔵元の西田氏は谷崎潤一郎氏と個人的な交友があり、「西田さん、呉春持ってきて。」とよく頼まれたそうです。「細雪」や「卍」を執筆する谷崎氏の傍らには大好きな呉春があったようです。 ■酒度「±0」という飲みやすさ
「呉春」の酒度は珍しい±0です。甘口でも辛口でもない、飲みやすさを追求した酒。それが呉春なのです。
■「米と水と技」 3つが揃った極上の酒
呉春・特吟の原料となる米は、酒米の中でも最良の岡山産「赤磐雄町（あかいわおまち）」です。幻の酒米と言われる栽培の難しい米です。
水は五月山の伏流水。なんと今でも酒蔵内の井戸から汲み上げて使っています。
そしてこの2つに伝統の技が加わり、最高の酒が出来上がるのです。今回入荷致しましたのは、呉春の中でも最も手に入りにくい「特吟」。
その「特吟」の大吟醸です。年に一度だけの入荷です。
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２００９年のケンゾー・エステート
先日、２００９年物のケンゾー・エステートの「紫」と「藍」が入荷致しました。
２００９年から、自社施設で全ての工程を行っているようで、あらゆる点での質の向上が図られているようです。
以下、ケンゾー・エステートのツイッター・アカウントの呟きより。
ゲームメーカー「カプコン」の辻本憲三CEOが作ったワイナリ「Kenzo Estate」。設立当初はワイン不況のまっただ中でもあり辛口の記事が目についたのですが、今年になってWine Spectatorの注目のニューフェースに選ばれるなど、ようやく評価されるようになってきました。
さらに2012年11月にリリースされる2009年のヴィンテージは、同ワイナリとしては初の「エステート」ボトリング。それまで他社に間借りしていた醸造設備を自社で持つようになり、品質も上がったとしています。Twitterの担当者もかなりの自信を持っている様子。
紫鈴 rindo 2009 、凄すぎる、、、。もはや次元が違う。中の人的に、KEのスタッフとして以前に、いちワイン愛好家としてここまでの感動を覚えたワインは他にないかもしれない。
紫鈴 rindo 2009はグラスに注いですぐは、まだ若々しく味わいも若干硬いかな？と感じますが、30分ほど待つとそのポテンシャルの片鱗が現れてきます。密度が高い（でも決してジャミーではない）美しいアロマ、雑味を感じさせず、口中にサーーーっと広がっていくエレガントな味わい。
紫鈴 rindo 2009の香りの特徴ですが、今までのどのヴィンテージよりフレーバーが濃厚なのですが、ジャムのような煮詰めた果実の濃さではなく、完熟した上等な果物の、甘美ながらもフレッシュな香りをぎゅーーーっと凝縮した感じなんです。
このフレーバーの豊かさと上品さの一番の原因は、やはり「エステイトボトル」になったから、ということでしょう。2008ヴィンテージまでは、まだ醸造所もケイブも出来ていなかったため、収穫した葡萄を外部の施設まで運んで醸造を依頼する必要がありました。（続く
続き）しかし2009年には醸造所とケイブが完成したので、葡萄を外に運ぶ必要がなくなり、日が昇る前の、葡萄の風味が一番濃厚な時間に収穫した葡萄を、まだ暗いうちに醸造所へ運び、その豊かな風味が損なわれないうちに仕込み始めることができるようになったのです。
当然ながらまだ紫鈴 rindo 2009には、熟成に由来するブーケはありませんが、これが10年くらい経ち、熟成香が出てきて複雑な香りになったら、、、。今もしドラえもんがいたら、きっとタイムふろしきをリクエストすると思いますw
Wine Spectatorで選ばれたのは、エステートになる前の2008年ですから、今年のワインはかなり期待できそうです。
現在の当店でのリストには、「紫」と「藍」が、フル・ハーフ共に２００９年。
「紫鈴」は、フル・ハーフ共に２００７年となっております。
「紫鈴」の２００９年も近日入荷予定。
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ゴードン＆マックファイルズ社のダイヤモンド・ジュビリー
今年はロンドンオリンピックが開催されましたが、
その直前に、エリザベス女王の戴冠６０周年を祝う盛大なセレモニーも開催されました。
スコットランドの各蒸留所もそれを記念していくつものダイヤモンドジュビリー記念ボトルが発売されました。
中でも、ボトラーズ最王手のゴードン＆マックファイルズ社のものは戴冠式の行われた１９５２年に蒸留されたグレン・グラントを６０年目の今年に瓶詰め。限定８５本のみの超貴重品。
蒸留されたのは２月２日、瓶詰めされたのも２月２日。完全な６０年物です（笑）。
蒸留年月日 : 1952年2月2日
瓶詰年月日 : 2012年2月2日
カスクタイプ : ファーストフィル・シェリー・ホグスヘッド
カスクナンバー : No.465
60年もの間ゆっくりと時間をかけて熟成したこのシングルモルトは、バランスに優れ、かつ複雑な味わいのウイスキーへと成長した。初めはコックスピピン(甘いデザート用りんご)やグラニースミス(青りんごの一種)を感じさせる新鮮なフルーツ香に、シナモンや根しょうがといったスパイス香が織り合わさり、その奥にはラベンダーやバラの花びらが微かに感じられ、そのまわりを甘いトフィーがふんわりと包み込む。
口にすると、その深い味わいに、このウイスキーが長い熟成を経てきた事実を実感することだろう。
最初はヒマラヤスギや刈ったばかりの草の青さを感じるが、すぐに焦がしたフルーツのふくよかな味わいへと変化し、その先にドライなスパイスや白コショウを感じる。スモークがそのフレーバーの間を縫うように進み、ほんのりと苦味をともなった、甘いトフィーのフィニッシュへと続く。
★付随する証明書に商品説明、テイスティングノート、カスクナンバー、蒸留・瓶詰年月日を記載。シリアルナンバー、GM社社長マイケル・ウルクハート氏のサイン入り。なおこの証明書は、時間が経っても朽ちないよう凸版(浮き出し)で印刷。
★クリスタル・デキャンタ入り。ストッパーはダイヤモンド型。彫刻部分はシルバーで色付け。デキャンタに彫刻された王冠の中央にはスワロフスキーを使用して輝きを加えている。
★ネック部分には純銀の装飾。輸送中は純銀のストッパーで密閉される。
★エリザベス女王の公邸である、ホーリールードハウス宮殿近郊で伐採されたスコティッシュ・エルム(ニレノキ)製の手作り木箱入り。
★デキャンタのカバーには、スコットランドで200年以上続くハリスツイード社の生地を使用。同じ素材の埃避けカバーで全体を保護している。
ケンゾー エステイト公式@KENZO_ESTATE
